فستق كالِه قوچي أحد أشهر الأصناف التجارية في إيران. تم اكتشافه واختياره لأول مرة بواسطة شخص يُدعى الحاج علي شريفي في قرية دهنو بمدينة رفسنجان. بشكل عام، تُشتق أسماء المنتجات الزراعية، وخاصة الفستق، من منطقة الزراعة، أو الشخص الذي زرعه أولاً، أو شكله وحجمه. سمّي هذا الفستق بهذا الاسم لأن شكله يشبه كثيرًا رأس الكبش (قوچ). شجرة هذا الفستق تُزهر متأخرًا نسبيًا. يُنتج هذا الفستق عالي الجودة في إيران، ويحقق إنتاجية جيدة في الحدائق الإيرانية، وغالبًا في المناطق الصحراوية، ومنتجاته مرحب بها في السوق. شجرة فستق كالِه قوچي لها قوة نمو متوسطة وعادة نمو واسعة. ارتفاع الشجرة وعرضها متوسط. تُعد هذه الشجرة من أشجار الفستق ذات القطر الكبير للجذع، وتحتل المرتبة الثانية (بعد صنف البندقي) من حيث حجم الزراعة. هذا الفستق أكثر استدارة من فستق أكبري. كبر حجمه ووزنه جعل فستق كالِه قوچي يُستخدم في جميع أنواع الحفلات والمناسبات الفاخرة. بالإضافة إلى حجمه، طعمه الفريد جعله مثاليًا للاستخدام في الطبخ، الحلويات، صناعة الآيس كريم، ومجموعة متنوعة من منتجات الفستق الأخرى. يُقسم هذا الفستق إلى نوعين من حيث حجم الحبة: رأس كبير ورأس صغير**. الفستق الخشن يُستخدم عادةً للتصدير أو تقديم المكسرات بسبب حباته الكبيرة والجميلة. أما الفستق الأصغر فيُستخدم غالبًا في الآيس كريم، الحلويات، والصناعات الأخرى.**